“宣和猪是我们宣威火腿的优质原料，是历经10多年才成功选育的新品种，我不希望你们过几年再来宣威的时候就看不到它们了……”宣威市龙潭镇牧佳种植养殖场的负责人无奈地对科技特派团的专家们说道。牧佳种植养殖场是宣和猪的育种核心场，但近年来一直面临宣和猪经济效益不高、养殖困难的难题，以至于养殖场的宣和猪数量从原来的两千多头下降到现在的一千两百头左右。
近日，由国家乡村振兴科技特派团云南宣威团生猪产业组组长、国家生猪产业技术体系岗位专家汤晓艳带队，组织生猪养殖、疫病防控、火腿加工等领域的专家来到云南省宣威市，对生猪养殖和火腿加工企业进行实地考察和调研，开展了生猪养殖技术和宣威火腿加工技术培训，并启动了“十四五”国家重点研发计划课题“宣威生猪产业提质增效关键技术集成与示范”。培训会上，专家们生动、详细地为养殖户讲解了生猪养殖疾病防治和饲养管理技术等知识，并对养殖户在养殖生产过程中出现的问题进行答疑解惑。同时，专家们对宣威火腿生产企业进行了生产技术培训，对宣威火腿的品质提升和品牌打造提出了专业建议。
2022年农业农村部发布的《畜牧业“三品一标”提升行动实施方案（2022-2025）》中提出，要强化畜禽育种保护与创新，支持以地方畜禽遗传资源为基础的新品种和配套系培育，支持地方品种持续选育提质增效，加快培育一批生产性能水平高、综合性状优良、重点性状突出的新品种和配套系；推动优质特色产品开发，大力开发优质优价地方畜禽品种。
宣威是云南省最大的生猪生产基地和全国生猪调出大县，有“全国生猪调出大县”称号。宣威火腿及生猪产业是宣威“一县一业”重点打造产业，宣威火腿和宣威猪肉是宣威生猪产业品牌。宣和猪作为宣威火腿的优质原料猪种，是由优质地方品种猪乌金猪和引进品种长白猪经杂交重组、横交固定、世代选育，经10年8个世代选育而成，2018年宣和猪获得国家畜禽遗传资源委员会颁发的新品种证书，2020年宣和猪入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。
但目前宣和猪和火腿产业存在一系列的问题，如宣和猪繁育和养殖技术水平不高，品牌打造不够，火腿优质原料供给不足，标准体系不完善等问题，严重制约了宣威生猪产业的高质量发展。如何解决现有的宣威生猪和火腿产业的瓶颈问题成了牵挂在科技特派团专家们心头的大事。
目前，由科技特派团云南宣威生猪组组长负责的“十四五”国家重点研发计划课题“宣威生猪产业提质增效关键技术集成与示范”从生猪高效繁育与养殖、宣威火腿提质增效、宣和猪肉及宣威火腿特征品质挖掘与标准化三大方面开展关键技术集成与示范推广，致力于破解制约宣威生猪产业提质增效技术的难题，提升宣威生猪产业发展内涵和竞争力。同时，宣威市牧佳种植养殖场和宣威市浦记火腿食品有限公司作为课题参加单位，将和科技特派团的专家们一起参与到宣威生猪和宣威火腿产业振兴的伟大征程中。
作者：农民日报·中国农网记者 丁乐坤
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